嘉兴百科

广告

你知道嘉兴入驻2010世博会的美食宴球王吗?

2011-06-11 15:00:19 本文行家:陆羽畋

海宁宴球王还入驻了2010世博会民企馆呢!据说这道嘉兴特色名菜和乾隆皇帝还有段故事。



 

嘉兴海宁的宴球王嘉兴海宁的宴球王


 

 

前言

       在这次嘉兴端午民俗文化节的子胥庙会美食街上,在小编的搜索中,发现一种本小编尚未闻名的本地名菜----海宁宴球王,由于造型优美、味道鲜美,现场围观的人还真不少。海宁宴球王还入驻了2010世博会民企馆呢! 享了眼福和口福啊。

制作宴球的主要原料

        宴球的主要原料之一是鱼,有鲢鱼、草鱼两种,也是当地出产的淡水鱼大家族,一般选用两年以上的鲢鱼或吃草的草鱼为佳,用鱼肉肉糜精工细作,肉质鲜美。而宴球的另一主要原料就是肉,选肉非常讲究,要选上好的肥肉。

宴球的含义

        当地的宴球分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种,每到新春佳节、婚宴酒席,更是主人给宾客的一道见面礼,宴球外形为圆,则蕴含了“大团圆”的美意。

海宁“宴球王”的出处

       海宁宴球是我国江南一带盛名的传统名菜 ,据说至今已有二百多年历史 ,有着“飞鸟闻香化凤,游鱼得味成龙”之美称。传说乾隆皇帝六下江南微服私访途经长安,当地厨师高手们为了满足皇帝那吃遍山珍海味的嘴,就特地制作了一款具有地方特色的传统菜肴。乾隆品尝后顿感味美可口、肉嫩鲜香,即连连称奇甚为赞赏,特赐名为“长安宴球”。乾隆回京后,便派人把名厨们请到了京城。“长安宴球”这一名菜也因此而得名并相继流传至今。

晒图分享



蘸着酱吃,味道也不错。蘸着酱吃,味道也不错。



做法多样,味道鲜美。做法多样,味道鲜美。



清蒸的清蒸的



高汤的高汤的



三鲜的三鲜的

分享:
标签: 嘉兴 特色 海宁 宴球王 | 收藏
百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com