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过清明节要吃哪些食物?

2012-04-03 22:14:17 本文行家:陆羽畋

清明节的食物没有大鱼大肉,而是一些简单的时令蔬菜充当主角,引领着饭桌的主流,每个菜都有一段故事,您知道哪一段呢?

长秆菜长秆菜

过清明节要吃哪些食物?

     清明节作为我国的一个国定节日,越来越受到人们的关注了。清明节,是一个低调的家庭团圆节,在嘉兴,几乎每家外出的人都要回家来过节,祭祀、扫墓、团聚,处处流露着清明的哀思。

清明节食品

       清明节虽被江南一带的人看得很重,但在吃的这个方面,这个节日是没有大鱼大肉的,而是一些简单的时令蔬菜充当主角,引领着饭桌的主流。清明节前一天叫清明夜,一般清明节食品要在清明夜吃。

粽子

       要说青团子是这个清明节的代表食物,那大家也无可厚非,但在嘉兴,清明节每家每户都要有的却是粽子,而粽子又是端午节的专属食品,这其中有何种因果联系,小编也无从查起。

粽子粽子

 

传统青团传统青团

长秆菜大蒜

       此外有几种食物,相信嘉兴以外的人应该不太会清楚,那就是长秆菜大蒜,是一种嘉兴话叫“瘤芥菜”的芥菜和整根大蒜一起焯水炒的菜,听爷爷说,以前流传下来的时候是叫“长秆菜饭”,就是这个菜煮饭,以前条件艰苦,吃上这个是算“有的吃”的人了,可能是借着这个“彩头”,嘉兴一带清明节一直保留着吃“长秆菜”的习俗吧。

 

瘤芥菜瘤芥菜

 

长大蒜,要整根烧的长大蒜,要整根烧的

 

清明螺蛳

      清明螺蛳,是这个时节的一道餐桌美食,因为清明时的螺蛳最肥美、口感最好,所以今天特意跟邻居要了一碗螺蛳,晚上做了一个酒糟螺蛳。嘉兴一带炒螺蛳都要放酱油和糖,所以螺蛳口味甜美,借着酒糟散发着酒香盖住了螺蛳本身的腥味儿。清明为何吃螺丝,小编还特意询问了家里的老人,原来还真的能讲出个所以然来。清明过后,天气逐渐转热,等夏天的时候,屋面上会“长”一种毛毛虫,嘉兴话叫“瓦屈毛虫”,到时候会很多爬下来,墙面上、屋子内、房间里都会有,人一旦与之接触或间接接触就会发斑发痒、非常难受,所以要在清明夜那天吃剩下的螺蛳壳洒在房顶屋面上,等毛毛虫出来以后就会自己躲在空螺蛳壳里面做窝,就不会往下面爬出来了。虽然觉得有些可笑,但似乎有那么几分道理在里面。

 

螺蛳螺蛳

 

 

酒糟炒螺蛳酒糟炒螺蛳

 

 

 

 

 

 

 

吃到的螺蛳壳要撒在屋面上吃到的螺蛳壳要撒在屋面上

 

偷“花草”

      清明节吃花草。一种农民种在田里的小草(嘉兴土话叫“花草”),有点像豌豆幼苗,清明夜这天也得吃。不过这个吃法有点“怪”,并不是说这道菜的做法与众不同,而是这个菜取之有“盗”,这一天要吃这个“花草”,必须到别人家田里去偷,而且最好要遭到花草主人的谩骂,骂得越多,今年养蚕会越好,这样的说法我也是第一次听到,觉得倒也新鲜。

      嘉兴清明节的食物基本都在这里了,这样粗茶淡饭的清明时节,我们与故人缅怀的同时又和大自然亲近了一回。

 

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